Recette de : Velouté de champignons à l’indienne
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté de champignons à l’indienne
- 500 g de champignons de Paris ou de rosés- 1 oignon- 50 cl de bouillon- 50 cl de lait de coco- 1 cuillère à café bien remplie de cumnin en poudre- 1 cuillère à café bien remplie de coriandre en poudre- sel, poivrePréparation de la recette Velouté de champignons à l’indienne
Faire revenir les champignons émincés avec l'oignon dans un peu d'huile ou de beurre, après quelques instants ajouter les épices et revenir quelques instants pour en augmenter la saveur, mouiller de bouillon et ajouter le lait de coco.
Cuire 15 minutes, mixer et rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre.
On peut servir avec quelques lamelles de champignons et un peu de coriandre ou de persil plat effeuillé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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