Velouté de carottes aux coquilles st jacques

Ingrédients de la recette :

- 500 g de carottes - 50 cl de crème liquide - 30 cl d'eau- 2 tablettes de bouillon cube aux épices- 1/2 cuillère à café de cumin- 8 noix de coquilles St Jacques- 25 g de beurre demi-sel

Préparation de la recette :

Préparer le vélouté :
Mettre dans une grande casserole : les carottes pelées et coupées en morceaux, les tablettes de bouillon, la crème, l'eau et le cumin.
Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir, et laisser cuire 30 min. Mixer.
Mettre le beurre demi-sel dans une poêle, et saisir les St Jacques 40 secondes de chaque coté.
Les couper en lamelles (chaque noix en 3 ou 4, selon la taille).
Disposer le velouté dans des assiette calottes, et déposer dessus les lamelles de St Jacques.
Bon appétit!