Velouté de boeuf aux oeufs et au gingembre

Ingrédients de la recette :

- 200 g de viande de boeuf hachée- 1 l de bouillon de volaille ou 1 l d'eau et 2 bouillon-cubes- 2 oeufs- 1 oignon- 3 gousses d'ail- 1 petite cuillère à café de gingembre en poudre- 4 cuillères à soupe de sauce de poisson (nuoc man)- 3 cuillères à soupe de Maïzena- Poivre

Préparation de la recette :

Faire bouillir le bouillon avec l'oignon, l'ail haché finement et la sauce de poisson.
Réserver 1/2 bol de bouillon, laisser refroidir puis y diluer la Maïzena.
Poivrer et bien séparer la viande hachée puis la mettre dans le bouillon.
Diminuer à feu doux et incorporer la préparation à la Maïzena sans cesser de remuer.
Battre les oeufs et les mettre cuillère à cuillère dans le bouillon tout en remuant.
Servir bien chaud.