Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Ile de France >> Yvelines (78)
Recette de : Velouté d’asperges et champignons
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté d’asperges et champignons
- 1 oignon- 1 boîte d'asperges vertes
- 1 boîte de champignons de Paris
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 bouillon cube aux légumes
- beurre
- Poivre.
Préparation de la recette Velouté d’asperges et champignons
Emincer l'oignon et le faire revenir dans une cocotte avec un peu de beurre .
Egoutter les champignons, les rincer, et les faire revenir avec l'oignon émincé jusqu'à ce qu'ils caramélisent légèrement.
Ajouter les asperges égouttées et rincées.
Ajouter deux verres d'eau et le bouillon cube, remuer jusqu'à dilution du cube ,éviter de saler, les bouillons sont parfois très salés.
Passer au mixeur pour obtenir un velouté la consistance homogène. Baisser le feu avant d'ajouter la crème fraîche.
Ajouter deux verres d'eau et le bouillon cube, remuer jusqu'à dilution du cube ,éviter de saler, les bouillons sont parfois très salés.
Passer au mixeur pour obtenir un velouté la consistance homogène. Baisser le feu avant d'ajouter la crème fraîche.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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