Recette de : Velouté brocolis et pommes de terre
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté brocolis et pommes de terre
- 750 g de brocolis- 1 grosse carotte- 2 pommes de terre calibre moyen- 1 bonne noix de margarine- 1 cube de bouillon de légumes- sel, poivre, muscade- 1,5 l de lait écréméPréparation de la recette Velouté brocolis et pommes de terre
Couper les légumes en morceaux.
Prendre une cocotte haute.Faire fondre la margarine et y ajouter le cube de bouillon, attendre que ce soit bien homogène.
Faire ensuite poêler les légumes quelques minutes avec la margarine et le bouillon ainsi que sel, poivre et muscade (pour ma part je rajoute aussi une pointe de gingembre en poudre).
Ajouter une partie du lait, jusqu'à hauteur des légumes.Faire mijoter à feux moyen pendant 15 à 20 min en remuant de temps en temps.
Verser dans un saladier et mixer en ajoutant du lait jusqu'à que la soupe ait la texture adéquate : ni trop épaisse, ni trop liquide.
c'est prêt à être dégusté !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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