Recette de : Velouté aux châtaignes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté aux châtaignes
- 1 céleri boule de 400 g environ- 3 navets ronds- 2 oignons jaunes- 1 boîte 4/4 de châtaignes- 2 bouillons de poule en cube- un peu de beurre pour faire revenir les légumes- 1 briquette de crème fraîche - 1,75 l d'eau (ou 2 l)Préparation de la recette Velouté aux châtaignes
Faites chauffer vos cubes de bouillon dans l'eau.
Pelez le celeri, les navets et les oignons, et coupez-les en dés (assez petits, pour qu'ils cuisent plus vite).
Faites fondre le beurre dans une marmite, jetez le céleri, et faites-le revenir 2 min.
Puis, ajoutez les navets, et faites-les revenir aussi 2 min; et enfin les oignons, pendant 2 min aussi.
Il faut respecter cet ordre, car ils ne faut pas que les légumes colorent!
Egouttez les châtaignes, ajoutez-les aux légumes, et faites-les revenir 5 min.
Versez le bouillon sur les légumes et laissez cuire à couvert à feu très doux, en remuant de temps en temps, pendant 20 min; et mixez.
Au moment de servir, prélevez la quantité nécessaire de soupe, versez la briquette de crème et réchauffez (si besoin) à feu très doux et régalez vous!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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