Recette de : Velouté au potiron, poivron et lardons
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté au potiron, poivron et lardons
(pour 4 personnes) ou 2 gourmands :- 1/4 de potiron- 100 g de lardons fumés- 1/2 poivron rouge- 1 cuillère de crème fraîche légère- 1 oignon- 1 feuille de laurier- sel, poivre- persil- laurier- noix de muscadePréparation de la recette Velouté au potiron, poivron et lardons
Dans une casserole, faite bouillir le 1/4 de potiron et l'oignon que vous aurez pris soin d'éplucher avant. Ajouter dans cette casserole 3 pincées de poivre et la feuille de laurier. Laisser bouillir à feu moyen 30 mn (il faut que le potiron soit tendre).
Pendant ce temps faites revenir dans une poêle vos lardons et ajoutez le 1/2 potiron coupé en lamelles et 2 pincées de persil. Faites roussir (inutile d'ajouter de l'huile ou quoi que ce soit : les lardons c'est gras !).
Lorsque le potiron est tendre, mixer le potiron et son oignon de cuisson. Dans un saladier versez le contenu. Puis mixer les lardons et le poivron (ajouter un fond d'eau dans le mixer).
Mélanger le tout dans le saladier.
Ajouter 4 pincées de noix de muscade, la cuillère de crème fraîche, 1 pincée de sel et de poivre et remuer le tout.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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