Recette de : Veau mijoté au parfum d’orange
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 140 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Veau mijoté au parfum d’orange
- 1 rôti de palette de veau,- 2 cuillères à table de farine tamisée,- 1 zeste et le jus d'une orange,- 2 cuillères à thé de beurre,- 2 cuillères à thé d'huile végétale,- 8 échalotes françaises hachées,- 4 oignons verts hachés,- 2 gousses d'ail,- 1/2 tasse vin blanc,- 3 tasses de bouillon de poulet,-1 brin de thym au goût,- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin au goût.Préparation de la recette Veau mijoté au parfum d’orange
Enfariner légèrement le veau.Faire fondre le beurre et l'huile.
Y saisir le veau à feu vif environ 3 minutes de chaque côté dans une poêle anti-adhésive.
Déposer dans un plat avec couvercle allant au four.
Faire revenir l'ail, les échalotes et les oignons verts dans la poêle pendant 4 à 5 minutes.
Ajouter le zeste et le jus d'orange.
Incorporer le vin blanc et laisser réduire 2 minutes.
Verser les légumes sur le veau.
Ajouter le bouillon et les épices.
Cuire au four à 180°C ou th 6 pendant 2 heures.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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