Recette de : Veau en tajine au potimarron et épices.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin rouge de Corse floral
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Veau en tajine au potimarron et épices
700 grammes de jarret de veau,1 kg potimarron,
4 gros oignons,
2 gousses d'ail,
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 litre de bouillon de volaille,
100 grammes de raisins secs,
2 doses de safran,
1 cuillère à café de gingembre,
1 cuillère à café de cannelle,
1 cuillère à soupe de paprika,
Sel fin de de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Veau en tajine au potimarron et épices
Prendre une cocotte.Y faire revenir, dans l'huile, les oignons émincés, la viande et les gousses d'ail écrasées.
Pendant ce temps, couper en morceaux la courge épépinée.
Lorsque les oignons sont transparents et la viande dorée.
Ajouter les épices et les raisins secs.
Bien mélanger.
Mouiller avec le bouillon.
Puis, ajouter les morceaux de courge.
Laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps à autre.
Toutes les courges peuvent être utilisées pour cette recette à l'exception des potirons, trop aqueux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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