Recette de : Vatrouchka.
C’est à la Bulgarie que l’on doit cette recette de Vatrouchka, bien qu’on en trouvre de belles copies en Russie et en Pologne. En tous les cas d’où qu’il soit il est délicieux.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays Blanc ou rouge servi frais
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
250 grammes de farine tout usage,
125 grammes de sucre cristallisé,
3 Pincées de sel,
1 cuillère à café de levure chimique alsa,
150 grammes de beurre dur en morceaux,
2 jaunes d'oeufs extra frais,
80 cl d'eau froide ,
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ,
250 grammes de fromage cottage,
250 grammes de fromage à la crème mou,
Zestes hachés d'un citron,
3 oeufs extra frais,
1 cuillère à café d'extrait de vanille,
30 grammes de raisins secs,
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 150 °C ou th 5.
Dans un grand bol, bien mélanger la farine, la moitié du sucre, le sel et la poudre à pâte.
Mélanger et incorporer les jaunes d'oeufs et le beurre.
Travailler la pâte avec un coupe-pâte.
Incorporer graduellement, tout en travaillant la pâte, l'eau et le vinaigre.
Faire deux boules avec la pâte.
Abaisser les boules sur une surface enfarinée avec un rouleau à pâte.
Les abaisses doivent être assez épaisses.
Foncer un moule à gâteau rond et graissé avec une des abaisses.
Réserver.
Dans un bol, bien mélanger le reste des ingrédients ainsi que le reste du sucre.Le verser dans le moule à gâteau.
Couvrir avec l'autre abaisse de pâte et souder les bords en les humectant.
Cuire 45 minutes au four.
Retirer du four et laisser reposer 10 minutes avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.