Uppama des Indes

Ingrédients de la recette :

- 250 grammes de semoule de blé,- 15 grammes de noix de cajou,- 1 cuillèrée de raisins secs,- 1 oignon Jaune,- 4 petits piments verts,- 1 cuillère à café de graines de moutarde,- 10 grammes de gingembre frais,- 5 grammes curry en feuilles, pâte ou autres, quantité selon les goûts,- 50 grammes de ghee ou beurre clarifié ou 10 cl d'huile,- 40 cl d'eau,- Sel fin de cuisine.

Préparation de la recette :

Faire brunir à sec la semoule dans une casserole puis réserver.
Dans un peu de matière grasse, faire gonfler les raisins secs et dorer les cajous.
Réserver.
Dans cette matière grasse, chauffer les graines de moutarde jusqu'à éclatement.
Ajouter alors piments, gingembre et oignon émincés, ainsi que le curry.
Ajouter eau et sel.
A ébullition, verser la semoule et faire mijoter 5-10 minutes.
Rajouter raisins et cajous.
Servir chaud.