Turron espagnol

Ingrédients de la recette :

100grammes d' amandes sans la peau,
100 grammes de noisettes,
2 gros oeufs extra frais,
100grammes de miel,
100grammes de sucre roux,
1 cuillère à café de cannelle moulue.

Préparation de la recette :

Chemiser un petit moule à cake de papier beurré en le laissant dépasser suffisamment pour recouvrir le mélange.
Passer les noisettes à four doux jusqu'au ce qu'elles soient bien dorées ,15minutes.
Les concasser au mixeur ou à la main.
Battre les oeufs en neige ferme et les mélanger aux noisettes dans un bol.
Faire bouillir le sucre et le miel bien mélanger.
Incorporer les oeufs, les noisettes ainsi que la cannelle.
Laisser cuire 10 minutes sur feu modéré en remuant constamment.
Transvaser le mélange dans le moule.
Le recouvrir avec le papier.
Poser dessus un morceau de carton de la taille du moule.
Puis mettre un poids.
Le laisser poser deux jours.