Recette de : Truites à l’orange et au gingembre, façon sia
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Truites à l’orange et au gingembre, façon sia
- deux truites vidées et écaillées- une orange- un demi verre de vin rouge (ou encore mieux, de Grenat de Riversaltes)- du gingembre coupé en fines lamelles (on en trouve dans les boutiques asiatiques) : deux bonnes cuillères à soupe- huile d'olive- farine- selPréparation de la recette Truites à l’orange et au gingembre, façon sia
Fariner légèrement les truites.
Les garnir de tranches de gingembre (une bonne cuillère par truite).
Presser grossièrement l'orange à la main au-dessus d'une poêle, ajouter les morceaux de pulpe, un peu d'huile (4 ou 5 cuillères à soupe), le vin, un peu de sel.
Faire chauffer le mélange.Quand il commence à frémir, déposer les truites, les faire cuire à feu moyen une quinzaine de minutes (peau bien grillée) en les retournant de temps en temps.
Retirer le gingembre (impératif, sinon adieu le mélange d'arômes délicats) et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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