Truite grillée aux crevettes

Ingrédients de la recette :

- 6 truites
- 750 g de crevettes roses décortiquées
- 1 bouquet d'aneth
- 6 citrons
- Roquette
- Sel poivre
- Huile d'olive

Préparation de la recette :

Laver et sécher l'aneth la hacher finement. Faire 6 entailles en biais dans la peau des truites de chaque côté. Les badigeonner d'huile d'olive saler poivrer et arroser du jus de 2 citrons. Insérer un peu d'aneth dans les entailles. Poser les truites sur le grill et laisser cuire 15 minutes de chaque côté. Faire griller également 6 demi-citrons à côté des truites. Pendant ce temps mélanger les crevettes avec un peu d'huile citron et aneth. Saler poivrer et laisser mariner. Rincer la roquette. Servir les truites avec quelques crevettes égouttées 1/2 citron et un peu de roquette.