Recette de : Truite aux lardons et aux bluets
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Truite aux lardons et aux bluets
- 4 belles truites- Farine- Beurre- 3 échalotes- 100 g de lard fumé- Vinaigre (de vin ou celui des bluets)- 50 g de bluets au vinaigre (épiceries spécialisées, où dans les régions de production : Vosges,Auvergne, etc.)- 3 dl de crème épaisse- Sel poivrePréparation de la recette Truite aux lardons et aux bluets
Fariner, saler et poivrer les truites. Faire cuire, et garder au chaud.
Ajouter les échalotes émincées, les lardons coupés fins, et les bluets coupés en quatre. Faire revenir, le tout.
Déglacer au vinaigre, réduire, ajouter la crème, et réduire encore.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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