La truite est un excellent poisson qui est facile à cuisiner. Son prix de revient est bas et elle est présente toute l’année chez les poissonniers.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
Ingrédients de la recette :
- 4 truites - 1 litre de moules - 25 grammes de beurre - 2 échalotes - 2 oignons - 1 verre de vin blanc - 30 cl de crème fraîche - 1 bouquet de persil - Sel - poivre
Préparation de la recette :
Dans un faitout faites suer les échalotes émincées avec le beurre, ajoutez les moules et le vin blanc. Cuisez 5 minutes en remuant. Récupérez le jus, filtrez. Dans une casserole ajoutez la crème fraîche et le jus des moules, laissez réduire 5 minutes, salez, poivrez. Préchauffez le four à 220°. Disposez dans un plat les truites, ajoutez les oignons émincés, les moules décoquillées, laissez 15 minutes. Saupoudrez de persil haché avant de servir. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.