Truffes mandarine

Ingrédients de la recette :

(pour 50 truffes environ):
– 150 g de chocolat amer à cuire
– 150 g de chocolat au lait
– 125 g de beurre ramolli
– 1 cuillère à soupe de zestes de mandarines confits
– 50 g de sucre glace
– 80 g de cacao en poudre
– 2 cl de liqueur de Mandarine Impériale

Préparation de la recette :

Cassez les deux variétés de chocolats en petits morceaux, puis faites-les fondre ensemble au bain(marie en remuant avec une spatule pour obtenir une pâte lisse.
Dans une terrine, versez le sucre glace et le beurre et travaillez-les jusqu’à ce que vous obteniez un mélange parfaitement homogène.
Incorporez-y le chocolat fondu, les zestes hachés, la liqueur de mandarine, puis placez cette crème au frais.
Lorsqu’elle est devenue assez ferme, prenez-en de petites portions avec une cuillère puis, avec le bout des doigts, formez des boulettes de forme régulières.
Roulez les truffes dans le cacao.

Placez-les au réfrigérateur jusqu’à dégustation.

(photo : lesbonheurs.fr)