Une recette de Truffes en chocolat.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 300 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de cuisson : 300 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Truffes en chocolat
(pour environ 40 truffes) :-300 g de chocolat de bonne qualité-200 ml (ou 2/3 + 1/4 de tasse) de crème à fouetter à 35% de mg-environ 40 g (1/3 de tasse) de bon beurre non salé (de qualité)-cacao en poudre (pour enrober)Préparation de la recette Truffes en chocolat
La veille : faire fondre le chocolat au bain-marie. Faire bouillir la crème dans une casserole et rajouter le chocolat fondu.Mettre cette ganache au réfrigérateur pour le lendemain.Le jour même : faire fondre la ganache au bain-marie. Incorporer le beurre. Laisser refroidir jusqu'à ce que la pâte devienne vraiment dure.Faire des boulettes et les rouler dans le cacao.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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