Recette de : Truffes au chocolat et pruneaux .
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Elevée Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Une tasse de café
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Truffes au chocolat et pruneaux
pour 40 truffes:500 grammes de chocolat noir,
20 grammes de beurre,
120 grammes de cacao non sucré,
40 grammes de crème fraîche,
120 grammes de pruneaux d'Agen,
15 cl de rhum,
2 cuillères à soupe de lait.
Préparation de la recette Truffes au chocolat et pruneaux
La veille.Dénoyauter les pruneaux.
Les couper en petits morceaux.
Les faire macérer une heure dans le rhum.
Faire fondre le chocolat avec le lait au bain-marie en tournant régulièrement.
Lorsque le chocolat est complètement fondu et forme une pâte homogène, ajouter la crème fraîche, le beurre et les morceaux de pruneaux.
Remuer et laisser reposer au frais toute la nuit.
Le lendemain.
Former de petites boules avec cette pâte ainsi refroidie.
Les rouler la poudre de cacao et les conserver au frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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