Comment conserver de bons harengs…
Lorsqu’on aime les harengs à l’huile et aux oignons, au lieu de les acheter tout faits,
on peut se les préparer.
Pour un ballotin de harengs, il faudra couper la moitié d’un oignon et y mettre de
l’huile de pépins de raisins car au réfrigérateur, cette dernière ne fige pas
et les harengs sont plus appétissants.
Comment éviter les projections d’huile…
Quand on fait une friture, il arrive souvent qu’il y ait des projections d’huile qui se fassent. Ce qui salit
énormément et qui peut être dangereux.
Pour éviter ce problème, il faut alors jeter une pincée de gros sel dans la friteuse
et l’huile, même bouillante ne se projettera plus hors du récipient.
Comment éviter de noircir une casserole en aluminium…
Quand on se sert de casseroles en aluminium, ces dernières ont vite tendance à se
noircir selon ce qu’on y fait chauffer dedans.
Pour éviter ce problème, dès qu’on les achète, il suffit d’y faire bouillir du lait
dès la première utilisation ainsi elles conserveront leur couleur initiale.
Comment connaître les contenances des liquides dans des verres…Comment conserver la saveur aux sauces congelées…
Quand on fait des sauces et qu’on veut les congeler, il faut faire attention car ces
dernières perdent très souvent leur saveur lorsqu’on veut s’en resservir.
Pour éviter ce problème, lors de la réalisation des plats, au lieu de se servir de
la farine, il faut remplacer cette dernière par de la fécule de pomme de terre
et le goût ne sera pas altéré.
Comment conserver des fruits pendant l’hiver…
Quand on possède un verger et que l’on récolte tous les fruits avant l’hiver, soit on
fait des confitures, soit on essaie de stocker ces derniers pour les conserver.
Si on n’a pas de local réservé à cet effet comme une cave, il faut mettre les fruits dans
des cartons à chaussures, les empiler les uns sur les autres et fermer avec un couvercle seulement la boite
du dessus.
Comment boire un vin à bonne température…
Pour boire un vin à bonne température, il faut savoir que plus ce dernier est acide
et plus il devra être frais.
C’est le cas des vins blancs secs par exemple. Il faut tout de même faire attention à
ne jamais boire un vin glacé et ce, quel qu’il soit car il perdrait tout son
arôme. Les vins rouges, en général, se servent entre 18° et la température
ambiante de la pièce.
Comment conserver un soufflé bien gonflé…
Pour conserver un soufflé bien gonflé et afin qu’il n’évite de retomber, s’il est
salé il suffit de lui rajouter des lamelles de gruyère.
Si le soufflé est un dessert, il suffit alors de lui rajouter du chocolat râpé ainsi,
il restera bien gonflé et appétissant.
Comment faire une sauce simple avec le jus de viande…
Lorsqu’on fait cuire une viande à la poêle, on peut toujours améliorer le plat avec une
sauce toute simple avec le jus qui est dans la poêle.
Si c’est une viande rouge, on peu rajouter un peu de vin et du bouillon et si la viande est blanche, il n’y a qu’à rajouter de la crème fraîche ou du beurre. Verser le tout sur la viande.
Comment cuire un oeuf sans le casser…
Pour faire des oeufs sans les casser, il faut les mettre dans de l’eau à environ 40°
et les laisser tels quels pendant dix minutes.
Prendre ensuite, une aiguille et percer le bout rond de chaque œuf ainsi la coquille ne
se fendra pas et l’oeuf restera intact.
