Trompe bonhomme

Ingrédients de la recette :

- 400 g à 500 g de restes de gigot d'agneau - 1 kg de pommes de terre à purée - 20 g beurre- 1 cuillère à soupe de farine- ail- sel et poivre- eau- jus déglacé du plat qui a servi à cuire le gigot ou l'épaule

Préparation de la recette :

Eplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux.Dans cocotte en fonte (c'est mieux) faire fondre le beurre, y mettre les pommes de terre coupées, les morceaux de viande coupés, singer avec la farine et couvrir la préparation d'eau froide après 3 min ainsi que le peu de jus du plat.
Ajouter ensuite l'ail haché, le sel et le poivre.Laisser cuire 50 min environ. Les pommes de terre se sont défaites dans le plat en sauce. Cette préparation ne colore pas et reste donc blanche.
Servir avec une salade frisée aillée.