Recette de : Tripes a l’ancienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 6 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tripes a l’ancienne
- 2 kg de tripes variés ( pied de mouton, frisettes...)- 2 grosses boîtes de tomates en dés- 2 gros oignons- sel, poivre- 1 grand verre de vin blanc- une rasade de pastis- 1 petit piment oiseau- 4 carottesPréparation de la recette Tripes a l’ancienne
Couper les tripes en petits morceaux, les faire revenir dans une cocote en fonte pendant 10 minutes.
Ajouter les oignons coupés en petits morceaux, les carottes coupées en rondelles et bien mélanger le tout.
Ajouter ensuite les 2 boîtes de tomates, le vin blanc, sel et poivre, ainsi que le piment oiseau.
Laisser mijoter 5 heures et ajouter dans la derniére heure de cuisson la rasade de pastis.
Servir avec des pommes de terre à l'eau.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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