Trio de truffes au chocolat

Ingrédients de la recette :

(pour 20 caissettes de 3 truffes) :-250 g de beurre doux-500 g de chocolat pâtissier corsé-2 jaunes d'oeuf-6 c. à soupe de cacao en poudre-3 c. à soupe de noix de coco rapé-1 c. à café de café instantané.

Préparation de la recette :

Faire fondre le chocolat pâtissier au bain-marie puis y faire fondre le beurre.Mélanger soigneusement puis ajouter rapidement les jaunes d'oeuf.Mettre la préparation au congélateur pendant environ 1 heure jusqu'à ce que le chocolat soit dur.Former une soixantaine de boules avec une c. à café.Rouler 20 boules dans le cacao 20 boules dans la noix de coco puis ajouter le café instantané dans le reste de cacao en poudre et y rouler les 20 dernières boules.Disposer les truffes par trois en caissette : 1 au cacao 1 à la noix de coco et 1 au café.