Une recette de Trio de légumes frits à la tunisienne.
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Ingrédients de la recette Trio de légumes frits à la tunisienne
-2 grosses pommes de terre
-2 belles courgettes
-3 grandes carottes
-2 oeufs durs
-huile d’olive
-cumin en poudre
-sel poivre
-persil plat (facultatif)
Préparation de la recette Trio de légumes frits à la tunisienne
Couper en petits dés les légumes.
Faire frire les légumes à la poêle séparément dans l’huile d’olive.
Eponger les légumes avec du papier absorbant et les réserver au chaud ou pour plus de rapidité utiliser 2 poêles en commençant par les carottes d’un côté et les pommes de terre de l’autre. Terminer par les courgettes dans l’huile des carottes.
Mélanger les trois légumes avec les oeufs durs émiettés. Saler poivrer et ajouter une c. à café de cumin en poudre (ou plus suivant le goût).
Ajouter pour la couleur le persil plat.
Se déguste tiède ou froid en entrée ou plat principal.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
