Une recette de Trifle poire chocolat aux macarons.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-2 belles poires .
-2 jaunes d’oeuf .
-50 g de sucre en poudre.
-100 g de mascarpone.
-de l’eau de fleur de jasmin.
-6 macarons au chocolat.
-10 cl de crème liquide.
Monter la crème liquide en crème fouettée dans un saladier bien froid.
Quand elle est bien épaisse, ajouter délicatement le mascarpone et bien mélanger.
Fouetter les 2 jaunes d’oeufs avec les 35g de sucre et faire « blanchir ».
Ajouter au mélange précédent (crème et mascarpone).
Verser 2 gouttes d’eau de fleur de jasmin.
Mélanger une dernière fois avant de réserver au réfrigérateur.
Réaliser le sirop : mettre à chauffer doucement 20 cl d’eau avec 20 g de sucre et 3 gouttes d’eau de fleur de jasmin. Éplucher les poires et les couper en petits dés.
Les arroser du sirop un peu refroidi et bien mélanger. Réserver au frais.
Pour la présentation : dans un joli verre alterner les couches de poires la crème mascarpone et les macarons brisés en morceaux selon votre goût.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.