Trifle à l’orange et miel épicé

Ingrédients de la recette :

- 250 g de miel- 2 gousses de cardamome- 1/2 cuillères à café de cannelle- 5 grains de poivre de sichuan- 3 clous de girofle- 1 cuillère à café de gingembre en poudre- Le jus de 2 oranges- 4 cuillères à soupe de Maïzena- 4 cuillères à soupe d'eau- crème anglaise prête à l'emploi- 4 oranges- 4 shortsbreads suivant cette recette auxquels on ajoute 50 g de pistaches grossièrement broyées

Préparation de la recette :

Moudre ou broyer les épices et les mélanger au miel. Presser 2 oranges et verser le jus dans le miel. Mettre le tout dans une casserole et amener à ébullition. Diluer la Maïzena dans les 4 cuillers d'eau et verser la pâte obtenue dans le miel, fouetter vivement. Eteindre dès la reprise de l'ébullition.
Si cette préparation fait des grumeaux (ce qui se produit à chaque fois chez moi), donner quelques tours de mixeur plongeur. Laisser refroidir.
Peler les oranges à vif et les couper en tranches, puis chaque tranche en 4 morceaux. Mélanger les oranges à la préparation au miel. Réserver au frais.
Au moment de servir :
Dans des jolis verres, faire une couche d'oranges au miel.
Emietter par-dessus un shortbread.
Verser la crème anglaise sur environ 2 ou 3 cm de hauteur.