Triangles du soleil : bricks au confit de courgettes, poulet et tomates séchées

- 5 ou 6 petites courgettes

- 1 poivron rouge

2 blancs de poulet

- 1 douzaine de tomates séchées à l'huile (vous utiliserez l'huile)

- huile d'olive

- 1 paquet de feuilles de brick

- 1/2 c à café de paprika

-Sel, poivre.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.

Y déposer les courgettes, le poivron, saler, et remuer pour bien enrober les courgettes d'huile.

Faire chauffer à feu doux pendant une heure ou deux, en remuant souvent.

Si vos courgettes sont aqueuses, n'hésitez pas à vider l'eau rendue en cours de cuisson. A la fin de la cuisson, rectifier l'assaisonnement (sel, poivre, paprika).
Le confit de courgettes étant ici destiné à garnir des bricks, je vous conseille de le laisser égoutter dans une passoire au-dessus d'un récipient.

Préparation du poulet :
Couper les blancs de poulet en morceaux. Emincer également les tomates séchées. Dans une poêle, faire chauffer un peu de l'huile des tomates séchées, ajouter le poulet et les tomates. Remuer souvent en cours de cuisson. Dès que le poulet est cuit, ôter du feu ; ne le laisser surtout pas se dessécher.
Garniture des bricks :
A votre gré !
Sur votre  feuille de brick, déposer une portion de confit de courgettes, puis une portion de poulet et de tomates séchées, mettre en forme, déposer sur une plaque huilée et enfourner 15  mn dans le four préchauffé à 200°C.