Recette de : Travers de porc / spare ribs à ma façon
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Travers de porc / spare ribs à ma façon
- 1,5 kg de bouts de côtes avec beaucoup de viande (travers de porc) - 600 g de pommes de terre à chair ferme- 600 g de carottes- 2-3 gros oignons- 1 bouquet garni (thym, laurier, queues de persil) - sel, poivre- beurre (ou margarine) - 2 cuillères à soupe de farine- 1 cube de bouillon de viandePréparation de la recette Travers de porc / spare ribs à ma façon
Couper le travers de porc entre chaque os. Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros morceaux (les laisser entières si elles sont petites). Eplucher les carottes, les laver et les couper en tronçons. Eplucher les oignons et les couper en quartiers.
Faire fondre la matière grasse dans une grande cocotte et y faire dorer les bouts de côtes sur toutes leurs faces. Ajouter les oignons et faire revenir quelques minutes en remuant de temps en temps. Saupoudrer ensuite avec la farine et bien mélanger. Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni, le cube de bouillon émietté et recouvrir d'eau à hauteur. Mélanger, recouvrir avec le couvercle laissé entrouvert, laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn.
Ajouter alors les carottes et mélanger.
Après 30 mn ajouter les pommes de terre et mélanger.
Laisser mijoter encore +/- 20 à 30 mn (jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites). Servir bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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