Cette recette de travers de porc
épicés est de Po fai Lok ce grand chef des cuisines du monde que la vieille aristocratie s’arrache à coups de dîners tous plus chics les uns que les autres.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Travers de porc épicés
- 1,5 kg de travers de porc parés, - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, - 2 gousses d'ail pilées, - 2 cuillères à café de gingembre râpé, - 2 cuillères à soupe de miel, - 8 cl de sauce chili douce, - 2 cuillères à soupe de sauce aux prunes (1), - 2 cuillères à café de purée de piment - 1 cuillère à soupe de sucre de canne roux, - 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée.Préparation de la recette Travers de porc épicés
Faire cuire les travers dans une grande casserole d'eau bouillante, sans couvrir 10 minutes environ ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Les égoutter. Jeter le liquide de cuisson. Chauffer l'huile d'olive dans le wok. Faire sauter les travers, par petites quantité jusqu'à ce qu'ils soient brunis. Remettre le tout dans le wok avec les autres ingrédients. Faire revenir en remuant jusqu'à ébullition de la sauce. (1). Que vous trouverez dans toutes les épiceries asiatiques.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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