Travers de porc à l’ananas et aux courgettes

Ingrédients de la recette :

- 400 g de travers de porc- 1 courgette- 1 oignon- 2 tomates- 1 bol de sauce tomate- 200 g d'ananas (frais ou en boîte) - farine- cumin en poudre- 1 cuillère à soupe d'huile

Préparation de la recette :

Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de farine et 1 cuillère à café de cumin en poudre. Y plonger successivement les travers de porc coupés en tranche d'environ 4 cm. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les travers de porc à feu vif.
Les réserver et mettre l'oignon coupé en lamelles à fondre à feu doux. Ajouter ensuite les tomates coupées en dés, puis la sauce tomate. Porter à ébullition et remuer constamment.
Remettre dans la casserole les travers de porc pour continuer leur cuisson. Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
10 mn avant la fin de la cuisson, ajouter l'ananas en morceaux et les courgettes. Saler et poivrer.
C'est prêt lorsque les courgettes sont tendres et la viande est cuite.