Recette de : Travers de porc à la texane / loin ribs
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Travers de porc à la texane / loin ribs
- 2 travers de porc (40 cm) à couper en deuxMarinade :- 1/2 verre de ketchup- 1/4 de verre de jus d'ananas non sucré (du pamplemousse peut faire aussi l'affaire) - 2 cuillères à soupe de sauce Worcester- 1 cuillère à soupe de miel- 2 cuillères à café de thym séché- 3 tubercules de gingembre frais râpé (l'équivalent de 3 belles noix) - 1 bonne pincée de poivre de Cayenne- 2 cuillères à café de sauce soja- 3 gousses d'ail- 2 cuillères à soupe d'huile d'olivePréparation de la recette Travers de porc à la texane / loin ribs
1) Placer les travers dans une cocotte-minute, les recouvrir d'eau froide ajouter une pincée de thym et laurier, porter le tout à ébullition pendant 15 mn, sortir aussitôt les travers, afin qu'ils refroidissent.
2) Mélanger les ingrédients de la marinade.
3) Tartiner ensuite la viande de marinade, recouvrir les travers avec le reste de la marinade, mettre le tout au frigo pour la nuit. Y?à plus qu'à faire griller.
PS : mettre la grille du barbecue le plus haut possible, et badigeonner la viande de temps à autre avec le reste de marinade contenu dans le plat, prévoir en complément de la sauce barbecue, et pommes de terre grillées ou riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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