Travers de porc à la citronelle

Ingrédients de la recette :

- 800 g de travers de porc- 3 gros oignons- 1 botte de cives- 2 branches de citronelle fraîche ou 1 cuillère à soupe de citronelle lyophilisée (épicerie asiatique)- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre- 3 cuillères à soupe de sauce soja- 3 cuillères à soupe d'huile de sésame- sel, poivre

Préparation de la recette :

Pelez l'oignon et les cives. Hachez-les. Coupez les branches de citronnelle en rondelles.
Dans la cocotte, faites revenir vivement les travers dans l'huile de sésame. Salez et poivrez. Ajoutez les oignons et laissez dorer 5 min.
Ajoutez la citronelle, les cives, le sucre, la sauce soja et 2 verres d'eau.
Fermez la cocotte. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire 17 minutes. Ouvrez et laissez réduire 8 minutes à feu vif.
Servez accompagné d'un riz thaïlandais.