Tourtes au foie gras et aux 2 pommes

Ingrédients de la recette :

- 1 bloc de foie gras (200 à 300 g)- 2 blocs de pâte feuilletée- 2 pommes à cuire- 3-4 pommes de terre selon grosseur- sel- 5 baies ou poivre- jaune d'oeuf- tomates cerise- salade (scarole ou frisée)- vinaigre balsamique

Préparation de la recette :

Découper de fines lamelles de pommes de terre à la râpe. Eplucher et découper de petits quartiers de pommes fruit.
Découper des rondelles assez épaisses de foie gras.
Découper 12 ronds à l'emporte-pièce dans la pâte feuilletée (adapter à la taille des moules à tartelette). Abaisser 1 rond par moule à tartelette.
Dans les fonds de tartelette, mettre un bonne couche de pommes de terre, puis de pomme fruit. Saler. Ajouter généreusement du 5 baies ou du poivre. Déposer une rondelle épaisse de foie gras.
Mettre une nouvelle couche de pommes de terre, puis de pomme fruit. Sel. Poivre ou 5 baies.
Recouvrir d'un rond de pâte feuilletée. Souder les bords. Dorer au jaune d'oeuf.
Faire une cheminée (petit trou) au milieu de la tourte.
Cuire à four chaud (180 à 200°C - thermostat 6-7) environ 15 min. Démouler.
Servir tiède avec quelques feuilles de scarole ou de frisée et 1 ou 2 tomates cerise, agrémentées de vinaigre balsamique.