Tourte ricotta salami

Ingrédients de la recette :

- 2 pâtes feuilletées- 300 g de ricotta ou de brousse- 100 g de mozzarella- 100 g de fromage à raclette- 40 g de parmesan râpé- 100 g de salami- 100 g de poitrine fumée- 1/2 bouquet de persil- 3 oeufs + 1 jaune d'oeuf- sel, poivre

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Mettez la ricotta dans une passoire fine placée au-dessus d'un saladier et pressez-la avec le dos d'une cuillère afin d'ôter l'excédent d'eau et la rendre lisse.
Fouettez la ricotta puis ajoutez les oeufs un par un.
A l'aide d'une spatule, incorporez la mozzarella et la raclette détaillées en dés, le parmesan et le persil haché.
Ajoutez le salami et la poitrine fumée coupés en dés. Rectifiez l'assaisonnement.
Disposez une pâte feuilletée dans un moule de 26 cm de diamètre, piquez le fond, remplissez de la préparation et recouvrez de la deuxième pâte.
Soudez les bords et enfournez pour 45 minutes de cuisson.