Recette de : Tourte ricotta, anchois (scacciata cu’ prezzemolo)
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tourte ricotta, anchois (scacciata cu’ prezzemolo)
- 400 g de brousse ou ricotta de brebis- 3 gros oignons + 1 paquet de persil plat hachés- 1 petite boîte d'anchois à l'huile coupés en petits morceaux- 2 oeufs crus- 2 ou 3 oeufs durs (facultatif)- 2 cuillerées à soupe de câpres- 150 g de pécorino romano râpé- 2 feuilles de pâte feuilletée roulée - Pas de selPréparation de la recette Tourte ricotta, anchois (scacciata cu’ prezzemolo)
Faire trempe les câpres pendant 2 heures dans de l'eau pour les dessaler.
Mélanger la brousse le persil, les oignons préalablement hachés et le pécorino râpé dans un saladier.
Ajouter les oeufs crus et les battre un petit peu avant de les mélanger.
Ajouter les anchois, les câpres et mélanger.
Poser la feuille de papier sulfurisé fournie avec la pâte feuilletée sur une plaque du four, puis étaler la pâte sur la plaque.
Verser le mélange câpres/brousse/oignon/anchois/oeufs sur la pâte et étaler jusqu'à 1,5 cm environ des bords.
Disposer chaque oeuf dur coupé en 6 sur le mélange.
Poser la seconde feuille de pâte feuilletée par dessus et fermer les 2 pâtes feuilletées en roulant les 2 bords (avec une paire de ciseaux entailler la pâte feuilletée supérieure pour laisser passer l'air).
Enfourner à 210°C (thermostat 7) et laisser cuire 20 ou 30 min avant de déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
