Tourte forestière au poulet.

Ingrédients de la recette :

500 grammes de filets de poulet coupés en morceaux,
1 pâte brisée,
1 pâte feuilletée,
100 grammes de champignon de paris,
150 grammes de beurre,
40 cl de lait,
10 cl de crème liquide,
2 ou 3 cuillères à soupe de farine tamisée,
3 oeufs extra frais,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Préparation:
Laver et escaloper les champignons de paris.
Prendre une poêle.
Y faire fondre 50 grammes de beurre.
Puis, faire revenir le poulet avec les champignons.
Dans une casserole, faire fondre 100 grammes de beurre.
Incorporer la farine tamisée en tournant vivement.
Ajouter enfin le lait chaud.
Le laisser cuire doucement 2 minutes.
Enlever la casserole du feu.
Battre 2 oeufs avec la crème.
Les ajouter dans la casserole ainsi que la viande et les champignons.
Saler et poivrer.

Dressage.Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Placer la pâte brisée au fond d'une tourtière.
Verser le contenu de la casserole dans la tourtière.
Recouvrir avec la pâte feuilletée.
Souder les bords en les pinçant en mouillant avec un peu d'eau si nécessaire.
Au centre, faire une cheminée en papier.
Diluer un jaune d'oeuf dans un peu d'eau ou de lait.
En badigeonner le dessus avec un pinceau propre.
La faire cuire 30 minutes au four th 6 ou 180°C.