Recette de : Tourte de céleri
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tourte de céleri
- 250 g de pâte brisée maison ou 2 pâtes brisées du commerce- 1 céleri-rave bien ferme- 50 g de beurre- 500 g de champignons de Paris- 200 g de lardons fumés- 200 g de féta- 2 citrons- un jaune d'oeuf- sel et poivrePréparation de la recette Tourte de céleri
Épluchez le céleri-rave, coupez le en morceaux, passez les morceaux avec le jus d'un citron et faites ensuite cuire les morceaux de céleri-rave dans une grande casserole d'eau salée.
Une fois cuit, laisser le céleri-rave se refroidir et passer au mixer.
Epluchez et lavez les champignons de Paris, citronnez-les puis faites-les sauter sans une poêle avec le beurre. Laissez les refroidir et passez les dans un mixer pour les réduire en une purée, réservez.
Faites revenir dans une poêle les lardons fumés, puis mélangez-les à la purée de champignons de Paris.
Dans le mélange de céleri-rave ajoutez la purée de champignons de Paris aux lardons et la féta.Mélangez bien le tout de façon à faire fondre le fromage, salez et poivrez.
Placez au fond de votre tourte une première abaisse (ou disque de pâte pré-étalée) de pâte brisée, étalez le mélange de céleri-rave.
Refermez votre tourte avec une seconde abaisse, bien scellez le pourtour de la tourte en roulant les deux pâtes, passez sur le dessus de la tourte un jaune d'oeuf battu avec un pinceau et faites cuire 25 min à four chaud.
Laissez tiédir et ensuite démoulez la tourte.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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