Recette de tourte bressane au poulet et petits légumes
Recette de : Tourte bressane aux petits légumes et au poulet
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 100 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Budget : €
– 250 g de pâte brisée
– 250 g pâte feuilletée
– 50 g de beurre
– 400 g de carotte
– 400 g de poireaux
– quelques grains de fenouil
– sel et poivre
– 1 petite boite de champignon de Paris ou 5 frais
– 1 kg de filet de poulet
– 250 g de crème fraîche
– 5 cl de porto
Eplucher les carottes, les raper grossièrement.
Ôter le vert des poireaux et les couper en 4.
Cuire les légumes avec du beurre et le fenouil à feu moyen pendant 7 à 10 minutes.
Egoutter et laisser refroidir.
Etaler la pâte brisée dans le moule à tarte.
Couper le poulet en dés de 1 cm de côté et ajouter 10 g de sel, 1 g de poivre, la crème et le porto.
Déposer les légumes sur la pâte, les champignons puis le poulet.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Recouvrir de pâte feuilletée, faire un trou (cheminée) au centre de la tourte et décorer éventuellement avec les chutes de pâte.
Enfourner pour 1 heure de cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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