Recette de : Tourte borrequitas aux aubergines
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tourte borrequitas aux aubergines
- 2 fonds de pâte brisée- 2 aubergines épluchées, coupées en dés- 1 oignon haché- 1 boîte de conserve de tomates en dés- sel, poivre- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive- 200 g de parmesan râpé- 50 g de gruyère râpé- 1 jaune d'oeufPréparation de la recette Tourte borrequitas aux aubergines
Etaler le fond de pâte dans un moule à tarte.
Faire revenir les dés d'aubergines et l'oignon dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sur feu vif. Ajouter sel poivre et les tomates en dés. Astuce: rajouter 1 cuillère à café de sucre pour enlever l'acidité des tomates. Ecraser le mélange grossièrement avec une fourchette. Rajouter le parmesan et le gruyère, mélanger.
Mettre le mélange sur le fond de pâte brisée. Recouvrir d'une autre pâte brisée, humecter les bords pour que les 2 pâtes adhèrent bien.
Percer le sommet de la tourte de quelques trous, badigeonner au pinceau de jaune d'oeuf.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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