Tourte aux poires à la liqueur de pain d’épices

Ingrédients de la recette :

- 3 poires- 5 cl de liqueur de pain d'épices - 240 g de farine- 40 g de cacao pur- 60 g de sucre- 130 g de beurre- 1 blanc d'oeuf- sucre glace- eau

Préparation de la recette :

Couper en 4, épépiner et éplucher les poires.Faire mariner les poires dans l'eau de vie pendant au moins 2 h.
Mélanger la farine avec le cacao, le sucre et 1 pincée de sel.
Semer dessus le beurre coupé en morceaux et l'incorporer afin d'obtenir un mélange sableux.
Verser un peu d'eau progressivement, jusqu'à former une boule compacte. La couper en deux et laisser reposer au frais.
Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
Etaler les deux morceaux de pâte en deux rectangles. Piquer en un à la fourchette et couvrir des poires égouttées.
Recouvrir du deuxième rectangle de pâte, puis souder les deux pâtes en pinçant les bords; enduire de blanc d'oeuf.
Enfourner pendant 20 à 25 min; laisser tiédir puis saupoudrer de sucre glace.