Recette de : Tourte aux escargots
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 36 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tourte aux escargots
- 3 douzaines d'escargots- 500 g de champignons- 1 gros oignon- 2 gousses ail- 1 bouquet persil- 200 g de crème fraîche épaisse- 1 oeuf- 80 g de beurre- sel, poivre, muscade- 400 g de pâte brisée ou feuilletéePréparation de la recette Tourte aux escargots
Dans une poêle, faire sauter les escargots dans 50 g de beurre, lorsque les chairs sont un peu colorées, réserver.
Dans la même poêle, faire fondre le reste de beurre.
Mettre à dorer les champignons, l'oignon et les escalopes émincées.
Ajouter l'ail et le persil haché puis les escargots, du sel, du poivre, de la muscade ainsi que la crème.
Laisser réduire environ 10 minutes, retirer la poêle du feu et lier l'ensemble avec l'oeuf.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Disposer la pâte au fond de la tourtière, verser la préparation et recouvrir d'une abaisse faite avec le restant de la pâte.
Souder les bords à l'eau, dorer le dessus au jaune d'oeuf et pratiquer une ouverture au centre.
Mettre à cuire 35 minutes au four.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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