Tourte aux coings

Ingrédients de la recette :

- 500 g de pâte brisée- 2 cuillères à soupe de grosse semoule de blé- 300 g de confiture de coings- 50 g de beurre + 1 noix pour le moule- 10 cl de crème fraîche- 1 jaune d'oeuf

Préparation de la recette :

1 - Etendez les deux-tiers de la pâte. Garnissez-en un moule à manqué beurré ; laissez la pâte déborder de deux centimètres.
2 - Préchauffez le four à Th 6 .
3 - Sur le fond de la pâte, répartissez la semoule de blé ; disposez dessus la confiture de coings et parsemez de noisettes de beurre.
4 - Préparez une abaisse dans le reste de pâte ; mouillez le pourtour avec un peu d'eau et posez sur la confiture en rabattant la pâte sur la pâte qui débordait, soudez les épaisseurs et dorez au jaune d'oeuf.
5 - Au centre faire un trou de deux centimètres et glissez une cheminée.
6 - Mettez à cuire pendant 35 mn, démoulez et posez la tourte sur une grille.
7 - Posez la tourte tiède sur un plat et versez par la cheminée la crème liquide ; bougez le plat pour répartir la crème et servez.