Recette de : Tourte au riesling (alsace)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tourte au riesling (alsace)
- 2 pâtes feuilletées plutôt carrés prêtes à étaler- 750 g d'escalopes de poulet- 1 barquette de lardons- 4 saucisses à frire (chair à saucisse)- 4 knacks (saucisses alsaciennes)- 1/4 de riesling ou pinot blanc- 1 gousse d'ail- 1 oignon- 1 échalote- sel, poivre- persil- 2 oeufsPréparation de la recette Tourte au riesling (alsace)
Faire cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre avec les knacks, l'ail, l'oignon, l'échalote et les lardons sans aucun apport de matière grasse (les lardons s'en occupent !).
Saler et poivrer légèrement.
Verser le vin blanc à la préparation précédente et réserver.
Lorsque le mélange a un peu refroidi, le passer au mixeur pour avoir de petits bouts mais pas trop petits non plus ...
Ajouter l'oeuf entier et la chair à saucisses.
Étaler les pâtes feuilletées et disposer la préparation au milieu.
Badigeonner les bords de la première pâte pour pouvoir y coller la deuxième dessus.
Faire une cheminée et badigeonner la pâte avec l'oeuf qui reste.
Enfourner à four chaud 180°C (thermostat 6) pendant 30 min environ.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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