Recette de : Tourte au poisson finlandaise (kalakukko)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 46 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Tourte au poisson finlandaise (kalakukko)
- 200 g de filets de poissons- 50 g de lard fumé ou d'églefin fumé- 150 g de farine de seigle- 150 g de farine de froment- 150 g de beurre- 2 oeufs- crème fraîche- aneth- sel et poivrePréparation de la recette Tourte au poisson finlandaise (kalakukko)
Préparer la pâte : tamiser la farine avec sel et poivre, ajouter le beurre en morceaux, 1 oeuf, de l'aneth hachée et 10 cl d'eau.
Pétrir rapidement et former une boule.Laisser reposer 1h au frais.
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Etaler la pâte en 2 disques ou rectangles.Découper le poisson et le lard en dés, les disposer dessus et napper d'un peu de crème.
Couvrir avec l'autre morceau de pâte, souder les bords en les humectant et en pinçant.
Badigeonner de jaune d'oeuf au pinceau et faire cuire 1 h au four à 150°C (thermostat 5).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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