Recette de : Tourte au jambon et fromage de chèvre
(1 votes, moyenne: 5,00 sur 5)Pour laisser un vote, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Ingrédients de la recette Tourte au jambon et fromage de chèvre
– 2 pâtes brisées
– 200 g de jambon braisé
– 100 g de comté
– 4 crottins de Chavignol
– 5 jaunes d’oeufs
– 2 gousses d’ail
– persil
– beurre
– 25 cl de sauce béchamel
– sel et poivre
Préparation de la recette Tourte au jambon et fromage de chèvre
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Dans une casserole, mélanger la béchamel, l’ail ciselé et le comté râpé, puis faire chauffer le tout à feu doux pendant 5 min.
Assaisonner.
Hors du feu, ajouter 4 jaunes d’oeuf, le jambon et les crottins en cubes.
Beurrer une terrine et étaler une pâte brisée au fond.
Verser la préparation et saupoudrer de persil haché.
Recouvrir le tout de la 2e pâte et sceller les bords avec un peu d’eau.
Badigeonner avec le dernier jaune d’oeuf et faire un trou au centre de la tourte.
Le maintenir avec un bout de carton.
Enfourner pendant 1 heure et réserver au frais.
Servir tiède ou froid avec une salade.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
