Tourte au fromage d’ Abondance

Ingrédients de la recette :

1 rouleau de pâte brisée,
1,5 kilo de pommes de terre,
400 grammes de fromage Abondance,
300 grammes de poitrine fumée,
400 grammes d'oeufs extra frais,
20 cl de lait,
30 cl de crême fraîche liquide,
5 grammes de muscade râpée,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C ou tj7.

Mettre la pâte brisée dans les petits moules à génoises.Éplucher les pommes de terre, les couper en fines rondelles.
Les laver, les faire les blanchir et les égoutter.
Couper l'Abondance et la poitrine fumée en petits dés.
Le parsemer le fond du moule.
Le garnir ensuite d'une couche de pommes de terre.
Continuer en alternant les couches jusqu'à 1 cm de la bordure du moule.
Casser les oeufs dans une terrine.
Incorporer le lait, la crème fraîche.
Bien fouetter bien l'ensemble.
L'assaisonner de sel, de poivre, de muscade râpé.
Puis, verser ce mélange sur la tarte afin de recouvrir.
Cuire à four moyen 200°C ou th 7  40 à 50 minutes selon le volume des pièces.