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Une recette de Tourte au fromage bleu.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-2 pâtes brisées
-150 g de bleu d’Auvergne
-200 g de gruyère ou comté
-100 g de crème fraîche
-2 oeufs
-1 c. à soupe de ciboulette hachée
-noix de muscade
-1 jaune d’oeuf
-1 c. à soupe de lait
-sel et poivre.
Etaler l’une des pâtes brisées dans un moule à tarte beurré et la piquer avec une fourchette.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec la crème fraîche et la ciboulette ciselée.
Emietter le bleu et l’incorporer à la préparation.
Assaisonner de sel et de poivre.
Verser la préparation dans le moule à tarte et recouvrir de la deuxième pâte brisée.
Souder les bords avec un peu d’eau et faire un trou au milieu de la pâte.
Mélanger le jaune d’oeuf avec le lait et en badigeonner la pâte.
Enfourner à 200° (thermostat 6-7) pendant 45 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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