Tourte anglaise au poulet, petits pois et champignons

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte feuilletée- 1 jaune d'oeuf - 1 poulet de 1,2 kg- 100 g de petits champignons- 100 g de petits pois- 2 tomates- 100 g de lard fumé- 1 gros oignon- 1 bouquet garni- 30 g de beurre- 1 cuillère à soupe d'huile- sel, poivre

Préparation de la recette :

Désossez le poulet, découpez la cahir en morceaux et faites-les revenir dans le beurre et l'huile chauds.Ajoutez le lard découpé en lardons, l'oignon haché et le bouquet garni.
Salez, poivrez et mélangez quelques minutes puis mouillez avec 1 verre d'eau chaude. Couvrez et laissez mijoter 30 min à feu moyen.
Ajoutez alors les champignons nettoyés et les petits pois, puis laissez encore cuire 30 min.
Préchauffez le four à 175°C (thermostat 5-6).
Versez le contenu de la casserole dans un plat rond à bords hauts.Couvrez avec la pâte, décorez avec les chutes de pâte. Faites une cheminée au centre, maintenez-la avec un tube en carton ou un cannelloni.
Badigeonnez du jaune d'oeuf délayé dans 2 cuillères à soupe d'eau et faites cuire 30 min dans le four.