Tourin à l’ail de ma bonne maman

Ingrédients de la recette :

- 15 à 20 gousse d'ail épluchées- 1 litre 1/4 d'eau- 40 g de farine- 40 g de beurre- un oeuf- une cuillère à soupe de vinaigre

Préparation de la recette :

Faire bouillir les gousses d'ail coupées en rondelles 5/6 mn dans l'eau.
Faire fondre le beurre doucement, ajouter la farine et bien mélanger.
Sur feux doux ajouter petit à petit l'eau dans laquelle ont cuit les gousses d'ail (ainsi que les morceaux d'ail qui sont devenus fondants). Bien mélanger pour avoir une préparation lisse, saler poivrer et laisser cuire doucement pendant 15 mn en tournant de temps en temps.
Mettre le jaune d'oeuf mélangé au vinaigre au fond de la soupière ou du récipient prévu à cet effet.
Mettre le blanc dans le velouté en tournant jusqu'à ce qu'il se forme des filaments, voire des morceaux de blanc d'oeuf cuit.
Verser sur le jaune d'Oeuf dans la soupière et déguster bien chaud.