Tortillas de pommes de terre

Ingrédients de la recette :

4 pommes de terre,
4 oeufs extra frais,
1/4 litre d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Éplucher les pommes de terre.
Les découper en fines tranches.
Faire revenir dans une poêle profonde avec de l'huile d'olive les tranches de pommes de terre.
Laisser cuire à feu moyen 20 minutes .
Égoutter le surplus d'huile.
Battre les oeufs avec une pincée de sel dans un saladier.
Ajouter les pommes de terre et les oignons.
Verser le contenu du saladier dans la même poêle que celle utilisée précédemment avec une peu d'huile .
Couvrir la poêle et laisser 10 minutes.
À l'aide d'un couvercle ou d'une grande assiette.
Retourner l'omelette et faire cuire l'autre face.
Lorsque les deux faces sont cuites, placer la tortilla dans un plat.